Bones sí, miraculoses no

Són moltes les persones que es pregunten quines són les vertaderes propietats de la baies de goji, aquest fruit dessecat de color vermell procedent de terres orientals que tanta popularitat ha adquirit darrerament en les nostres contrades gràcies al gran nombre de propietats beneficioses per a la salut que se li atribueixen.

Doncs bé, per començar, quan se li encomanen tantes propietats miraculoses a un producte, n’heu de desconfiar. Si mirem enrere, aquesta mena de panses roges han estat utilitzades, des de fa molt temps, per la medecina tradicional xinesa. Val a dir que les baies de més qualitat són les que provenen de l’Himàlaia, ja que creixen de manera natural a les muntanyes del Tibet i, tot i que són les més cares, són també les més recomanables. De fet, el consum de baies de goji de més baix preu no és preferible, ja que el seu origen pot ser diferent i, per tant, poden gaudir de molta menys qualitat.

Sigui com sigui, les propietats més distingides i comprovades del goji tan sols són dues: l’augment de la vitalitat i la disminució de la fatiga. La resta de propietats no estan provades en persones humanes.

Malgrat això, quan aquest fruit es va començar a conèixer arreu de la nostra zona, s’anunciava en algunes revistes i comerços prometent un llistat inacabable de propietats beneficioses per a la salut i per prevenir i, fins i tot, curar innumerables patologies. Però, com he mencionat abans, quan succeeix aquest fenomen amb algun producte, tenim raons per desconfiar-ne.

En realitat, gairebé tots els aliments tenen alguna propietat beneficiosa per a nosaltres pel que fa a la seva composició (vitamines, minerals, antioxidants, aminoàcids…), però no és possible que ajudin a millorar tantes àrees. Tot és màrqueting.

Si us hi fixeu, aquest “boom” que estem vivint amb les baies de goji va passar fa un temps amb els productes de soja, que van aterrar a la nostra societat amb unes perspectives fantàstiques de contribuir a millorar enormement la nostra qualitat de vida, però res més lluny de la realitat. El més important –no ens confonguem– és veure com tots aquests productes afecten les persones que viuen en el nostre clima, que tenen el nostre genoma, que segueixen la nostra alimentació, que practiquen les nostres costums…

De moment, respecte el consum de goji en el sí de la nostra societat (ja sigui en forma de baies o de suc), la majoria d’estudis existents han demostrat que augmenta la sensació subjectiva de benestar general; és a dir, que fa sentir millor aquell que se les pren però no guareix.

Aquest no és més que un exemple per posar de manifest que, amb la gran diversitat de productes que tenim a l’abast de la mà en el mercat actual, és importantíssim que siguem una mica crítics amb els missatges que ens arriben sobre aquests, sobretot quan poden afectar la nostra salut.

Pastís de pera

Un dels postres per a vegetarians per excel·lència. L’elaboració és senzilla i es pot fer amb auqlsevol tipus de fruita.

Ingredients per a la compota:
500 grams entre pera i poma (més o menys, 1 pera i 1 poma)
2 cullerades de sucre moreno
Gingebre
1 branqueta de canyella
1 pela de llimona
Sal

Ingredients pel pa de pessic:
3 ous
1 iogurt de llimona o natural
1 mida de iogurt d’oli de oliva suau o de gira-sol
2 mides de iogurt de sucre moreno
3 mides de iogurt de farina semi integral
8/10 grams de llevat

Preparació:

1. Prepareu la compota, peleu la pera i la poma, trossegeu-les i poseu-les en una cassola, juntament amb el sucre, el gingebre, la canyella, la pela de llimona, sal i una mica d’aigua.

2. Feu-les coure, tapades i a foc lent, durant uns 15/20 minuts i deixeu-ho refredar.

3. Per fer el pa de pessic, tritureu amb la batedora els ous, el iogurt, l’oli, les farines (que abans haureu barrejat amb el llevat) i el sucre.

4. Afegiu-hi la compota ja freda i ho poseu en un motlle untat i enfarinat. Ho feu coure a 170º entre 45-50 minuts.