Pastís de pera

Un dels postres per a vegetarians per excel·lència. L’elaboració és senzilla i es pot fer amb auqlsevol tipus de fruita.

Ingredients per a la compota:
500 grams entre pera i poma (més o menys, 1 pera i 1 poma)
2 cullerades de sucre moreno
Gingebre
1 branqueta de canyella
1 pela de llimona
Sal

Ingredients pel pa de pessic:
3 ous
1 iogurt de llimona o natural
1 mida de iogurt d’oli de oliva suau o de gira-sol
2 mides de iogurt de sucre moreno
3 mides de iogurt de farina semi integral
8/10 grams de llevat

Preparació:

1. Prepareu la compota, peleu la pera i la poma, trossegeu-les i poseu-les en una cassola, juntament amb el sucre, el gingebre, la canyella, la pela de llimona, sal i una mica d’aigua.

2. Feu-les coure, tapades i a foc lent, durant uns 15/20 minuts i deixeu-ho refredar.

3. Per fer el pa de pessic, tritureu amb la batedora els ous, el iogurt, l’oli, les farines (que abans haureu barrejat amb el llevat) i el sucre.

4. Afegiu-hi la compota ja freda i ho poseu en un motlle untat i enfarinat. Ho feu coure a 170º entre 45-50 minuts.